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Vitigno: Nebbiolo 100% Classificazione: D.O.C.G. Gradazione alcolica: 14,50% vol. Capienza bottiglia: 750 ml Crù: Collaretto Fermentazione: 15/20 giorni Altitudine: 414 m Paese: Serralunga d'Alba Tipo di vendemmia: manuale Tipo di legno: rovere Periodo di vendemmia: fine ottobre/inizio novembre Esposizione solare: Sud/Sud-Ovest Terreno: calcareo-argilloso Anno Impianto: 1910 e conseguenti rinnovi Temperatura di servizio: 19-20 °C Malolattica: naturale Metodo di vinificazione: metodo naturale Colore: rosso granato pieno e intenso in cui traspaiono sfumature rubino che con il passare degli anni tendono verso l’aranciato. Profumo: gradevole ed intenso, fa pensare ai profumi tipici della Langa in cui nasce, al tartufo bianco, ai funghi secchi; aroma decisamente fruttato, con note di prugna e spezie. Sapore: in bocca si rivela caldo, austero, persistente, svela stoffa vellutata con carattere e straordinaria aristocrazia, concludendo con sentori di sensazioni tipiche di violetta e confettura, lampone, liquirizia. Una calda sinfonia di sapori che dona al consumatore soddisfazione e piacere. Abbinamenti gastronomici: vino eccellente in abbinamento alla cacciagione, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, sella di capriolo, cinghiale, cervo e piccione. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba |
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Scheda tecnica:  |
Azienda agricola Anselma Giacomo di Anselma Franco - Piazza Maria Cappellano, 2 - 12050 Serralunga d'Alba Tel: +39 0173 613170 - Fax: +39 0173 613114 - Cell: +39 348 9332073 - Mail: info@anselmagiacomo.it
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